Skær zucchinien i skiver og cikorie i strimler.
Mængdeforholdet skal være omkring 2:1. Svits først courgetteskiverne på en pande med lidt olivenolie, tilsæt efter cirka halvdelen af tiden cikoriestrimlerne. Smag til med salt og tilsæt krydderurterne. Lad det dampe i cirka 3-5 minutter til det hele er blødt. Lad det så bare køle af og tilsæt cremefraiche. Vi spiser gerne salaten med laks eller ørred, men vi kan også godt lide den til grillet kød.
