Vegansk selleri karrypuré

Bring vand i kog, skræl knoldselleri (det er nemmest at skære i skiver og derefter skære kanten rundt om ydersiden væk), skær derefter i tern og lad det simre, til det er blødt, cirka 30 minutter. Purér sellerien med en blender, tilsæt så meget af kogevandet som nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens (ca. 1/2 slev, helst mindre før det bliver for flydende). Krydr derefter med karry (for mig var det 1 tsk, men det bliver allerede for meget for de fleste), salt og peber og bland 1 tsk af hver olivenolie og/eller margarine efter smag.