Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme).
Bland melet med bagepulveret og sigt. Tilsæt sukker, vaniljesukker, citronskal, æg og smeltet smør eller margarine. Brug en håndmixer, pisk først på lav, derefter på høj hastighed i ca. 2 minutter, indtil glat. Rør crème fraîche og valmuefrø i dejen.
Til crumblen æltes 6 spsk. mel med 100 g smør, 3 spsk.
sukker og vaniljesukker og smuldrer. Hæld dejen i muffinsforme og drys crumblen ovenpå. Sæt i ovnens midterste rille og bag muffinsene i 15 minutter, lad dem køle af på en rist i 10 minutter. Støv med pulveriseret sukker. Tip: Hvis du har lyst, kan du også putte mandariner i dejen.
