Rist de to toasts, fordel derefter begge skiver med cremet peberrod. Vask tomater og persille.
Skær tomaterne i halve på langs og pluk persillen i små stykker. Skær den økologiske ingefær i små tern. Top en skive toast med persille, tomater og ingefær. Læg den anden skive ovenpå, som en sandwich.
