Kom krabbe, sherry, salt, peber og dild i en stor skül og sÌt til side. Smelt smørret i en gryde (mü det ikke brune), tag det af varmen og rør melet i. Pisk Ìggeblommer og fløde sammen og pisk i rouxen. SÌt gryden tilbage pü varmen og varm under konstant piskning i 1-2 minutter, indtil blandingen tykner, mü ikke koge. HÌld saucen over krabbeblandingen og bland godt.
Smag til efter smag. SkÌr 4 runde skiver fra hver skive brød med en kagedüse eller et glas.
Rist den ene side af disse under en varm grill. Spred den anden side rigeligt med krabbeblandingen, og sĂŚt den lidt i midten. Stil derefter under den varme grill i et minut, indtil den er lysebrun. Serveres varm. Du kan ogsĂĽ forberede koteletterne i forvejen.
SÌt dem bare i køleskabet indtil de skal grilles.
