Riv lidt af citronskallen (ca. 1/2 – 1 tsk.).
Pres citronen og saml saften. Hæld 500 ml mælk i en gryde. Tilsæt krydderurter og skal. Smag til og bring det i kog under omrøring i ny og næ. Tilsæt lidt citronsaft efter smag. Bland den resterende mælk med melet og rør i.
Lad det simre et par minutter. Hvis du har lyst, kan du bruge friske krydderurter, men så skal alt simre lidt længere.
