Skær løget i fine tern. Skræl æblet, fjern kernehuset og riv det groft. Sauter løgterningerne ved middel varme i lidt olie, indtil de er mindst gennemsigtige, hvis du har lyst, kan du også stege dem gyldenbrune.
Bliv ved siden af gryden, mens du altid rører rundt. Tilsæt herefter det revne æble, fortsæt med at røre, indtil væsken fra æblet er fordampet, og fruktosen begynder at karamellisere. Tilsæt så leverpølsen og smag til, merian passer bestemt til retten. Salt ikke, pølsen giver normalt allerede nok salt.
Fedtet fra leverpølsen vil smelte og give kødingredienserne en stegebund. Fortsæt med at røre, indtil det hele danner en homogen masse. Sørg for at servere med surkål, som er den passende pendant til den sødlige stegte leverpølse. Server med kartofler, saltede eller med krydderurter, eller mos.
