Pluk urtebladene fra kvistene og hak fint. Pres hvidløget. Ælt krydderurter og hvidløg med smørret. Løsn huden på andelårene ét sted, så du får en lomme.
Skræl ikke huden helt af. Fordel nu urtesmøret jævnt i lårlommerne. Salt og peber nu ydersiden af lårene godt og læg dem med skindsiden nedad i et meget let olieret ovnfad.
Fyld et ovnfast fad med 1 liter vand og sæt det i ovnen. Dette vil holde lårene endnu saftigere. Steg benene i ovnen i en time ved 160 °C (over-/undervarme). Vend derefter lårene og steg i ovnen i endnu en time.
Bliv ved med at hælde den undslippende saft over lårene under hele tilberedningstiden.
