Vask tomaterne, fjern stilke, skind, kvarte pü langs, fjern kernerne og halver kvarte pü langs og pü tvÌrs. Vask de friske røde peberfrugter, fjern stilkene, skÌr diagonalt i ca. 6 mm brede stykker, og lad kernerne blive tilbage. VÌlg chilierne og bearbejd med eller uden frø efter behov. Vask chilierne, skÌr pü kryds og tvÌrs i tynde ringe og kassÊr stilkene.
SÌt lüg pü løg og hvidløg i begge ender, pil og hak dem groft. Til den friske limesaft skal du vaske de to limefrugter grundigt. Da den midterste del indeholder bitterstoffer, der presses fri ved klemning med en almindelig citruspresser, er det bedre at gü frem pü følgende müde: SkÌr et stykke af pü langs cirka 6 mm til højre og venstre for stilkbunden. Kern sektionerne og klem dem i hünden. KassÊr de tomme sektioner og de midterste dele.
KvĂŚrn alle ingredienser i en morter, men homogeniser ikke, dvs
brikker skal stadig vĂŚre synlige og genkendelige. HĂŚld den fĂŚrdige sambal i en serveringsskĂĽl, pynt og server med milde glasnudelretter.
