Bland ricottaen med 100 g sukker, kanel, hakkede valnøddekerner og 2 æg.
Skær æblerne i kvarte, skræl, udkern og skær dem i meget fine tern. Tilsæt til ricottaen. Fyld ricottablandingen i cannellonien ved hjælp af en sprøjtepose eller frysepose (skær hul i hjørnet) og læg dem i et smurt ovnfast fad.
Riv marcipanen fint, bland med mælken, resterende æg og sukker.
Hæld cannellonien over og dæk fadet med alufolie. Bages i den forvarmede ovn ved over- og undervarme 200 grader (varmluftsovn 180 grader) på midterste rille i 40 minutter. Fjern folien 15 minutter før slutningen af tilberedningstiden, så overfladen bruner let eller bliver gylden efter ønske. Den passer godt til tranebærgele eller en frugtsovs.
Mine gæster er altid glade for denne dessert, laver normalt den dobbelte mængde. Især børnene bliver taget og ringer forud før en invitation til at anmode om denne dessert! Min niece (10 år gammel) ønsker dette som en varm hovedret i ny og næ og kan endda lide cannellonien kold ude af køleskabet, når det er varmt udenfor (hvilket dog er undtagelsen).
Er virkelig seeehhr lækkert.
