Dræn strimlerne af peberfrugt. Alternativt kan du vaske de friske peberfrugter, fjerne kernerne og skære dem i tynde strimler. Pil løgene og skær dem i strimler.
Svits løgene i varm olie, indtil de er gennemsigtige til lysebrune, og tilsæt derefter peberfrugtstrimlerne (tilsæt 1 spsk eddike, hvis du bruger frisk peberfrugt), og sauter i ca. 2 minutter. Smag til med Maggi, salt og peber og tilsæt flødekoppen.
Lad det simre ved middel varme med låg lukket i cirka 5 – 8 minutter.
Til sidst smages til med sukker evt. Denne sauce passer meget godt til schnitzel, bøf og andet kortstegt kød. Tip: Nogle gange steger jeg kødet først, holder det varmt og tilbereder så saucen i dryppene. Det smager lidt mere hjerteligt.
