Skræl og rens pærerne og skær dem i stykker. Bland med honningen og lad det trække natten over.
Kom blandingen i en gryde.
Tilsæt rødvin og kanel og varm op. Lad det simre ved svag varme, indtil pærerne er gået i stykker. Rør agar-agaren i og bring det hele i et boblende kog i cirka 3-4 minutter. Fjern fra varmen, fyld i sterile krukker, mens de stadig er varme, og forsegl. Marmeladen holder sig (ikke så længe som marmelade tilsat sukker) i et par måneder, så længe glassene er lukkede – men cirka 4-6 uger efter åbning, så længe den opbevares i køleskabet.
Derfor er det bedre at bruge flere små krukker end en stor.
