Beklæd bunden af en bradepande (ca.
18×18 cm) med ladyfingers og dryp med kirsebærsaften.
Sorter hindbærene og skyl forsigtigt evt.
Pisk kvarken med piskeris fra en håndmixer, til den er let cremet. Skær vaniljestangen i halve på langs og skrab frugtkødet ud. Tilsæt kvarken med mascarpone og flormelis og pisk til en jævn masse.
Fordel ca 1/3 af cremen på ladyfingers og jævn med en ske. Fordel hindbærene ovenpå og hæld den resterende creme ovenpå.
Dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer. Umiddelbart inden servering puttes kakaopulveret i en sigte og cremen drysses med.
