Skær skorpen af ristet brød, hæld ouzo over skiverne. Pil løg, skær i fine tern, steg i 3 spsk olivenolie. Tilsæt afkølede løgtern til hakket oksekød. Tilsæt pressede skiver brød, æg og den hakkede mynte.
Hak hvidløgsfeddet fint, gnid det med salt, tilsæt det med oregano til hakkebøffen, bland alt godt, indtil der er dannet en jævn masse. Smag til med salt og peber. Form små kugler, dryp i hvedemel. Varm den resterende olivenolie op og steg frikadellerne i omgange, vend ofte, indtil de er brune. Lad afkøle.
Til saucen røres yoghurten, indtil den er jævn. Hak mynten fint og tilsæt yoghurten. Riv lidt skal fra en ubehandlet citron, knus et fed hvidløg, tilsæt begge dele til yoghurten. Smag yoghurten til med salt og peber, tilsæt eventuelt lidt sukker for at runde den af.
Server: Læg frikadellerne på et fad, top med yoghurt-mynte-saucen.
Drys med sød paprika og drys med mynte eller persille. Server med pitabrød eller baguette.
