VIGTIGT: brug ikke papirkopper, ellers sætter al dejen sig fast indeni. Forvarm ovnen til 200°C, smør muffinbakken. Bland melet med sukker, bagepulver og natron. Tilsæt smørret i flager og pres det ned i melblandingen med en gaffel, til det hele er smuldret.
Bland kærnemælken med æg, appelsinsaft og appelsinskal.
Tilsæt herefter melblandingen og bland sammen indtil det hele er godt blandet. Hæld dejen 2/3 fuld i muffinsformene.
Kom de ekstra 3 spsk sukker i en lille skål, skær flødeosten i 12 tern og rul sukkeret i. Læg nu en terning i midten af hver muffin, tryk let ned. Til crumblen skal du ælte mel, sukker, appelsinsaft og smør, indtil du har crumbles. Drys disse over muffinsene og sæt dem i den forvarmede ovn. Bages i ca 15 – 20 min til de har fået en lys farve.
Lad den køle af i gryden i ca. 10 min., tag den ud og kom den over på en rist. De smager bedst lunt, når flødeosten i midten er dejlig cremet og blød.
Men kolde er de også meget fine og det der er tilbage skal så opbevares i køleskabet.
