Pil og hak løgene fint.
Varm olivenolien op, steg bacon og løg sprøde og smag til med sukker.
Forvarm ovnen til 200°C, varmluftsovn 180°C.
Rul mørdejen ud på en meldrysset bordplade.
Skær 25 cirkler ud på ca. 6 cm i diameter.
Smør mini quichefade på 5 cm i diameter med smør og læg dejcirklerne i dem. Pisk æg, fløde, peber og merian. Fordel bacon- og løgblandingen på quichene og hæld æggecremen ovenpå.
Læg quichekopperne på en bageplade og bag dem i cirka 15 minutter. Fjern mini quichene fra ramekins og drys med persille, hvis det ønskes. Tip:
En halvtør, godt afkølet hvidvin passer godt til disse. Mørdejen kan du også lave selv.
