Vask leveren og dup den tør med køkkenpapir. Skær løgene i tynde ringe. Kom smør i en bradepande og varm op ved middel varme, når smørret begynder at skumme tilsættes løgringene og steges til det er gennemsigtigt. Fjern derefter og sæt til side.
Varm lidt mere smør i gryden. Tilsæt leveren og steg i 4-5 minutter fra første side, vend så leveren og tilsæt de brunede løgskiver og steg igen i 4-5 minutter.
Skru nu op for varmen og udsæt leveren for god varme i et minut fra den side, der blev svitset først. Leveren og løgene skulle nu være klar til servering. Den kan også smages til med peber og salt bagefter.
Jeg foretrækker dog den rene smag af lever og løg. Den passer godt til kartoffelmos.
