Lavendulas marcipanfyldte crepes med appelsinsauce

4.5
★ ★ ★ ★ ★
(997 stemmer)
Ikon for samlet tid
Samlet tid: 1 time 50 min
Ikon for forberedelsestid
Forberedelsestid: 40 min
Ikon for madlavningstid
Tilberedningstid: 10 min
Hviletidsikon
Hviletid: 1 time
Udbytte ikon
Nok til 4 personer

🍓 Ingredienser

1 knivspids Salt
500 milliliter Mælk
3 Æg
250 gram Flour
200 milliliter Creme
200 gram marcipan
1 stick Kanel
1 pakke Dessertsauce (vaniljesmag) til madlavning
500 milliliter Appelsinjuice gerne friskpresset
3 Appelsiner fileteret
2 spsk Sukker eventuelt lidt mere
3 spsk Appelsinlikør (f.eks. Grand Marnier)
nogle Smør til formen
nogle Kanelpulver til aftørring
nogle Olie eller klaret smør til bagning

🍽 Instruktioner

Bland ingredienserne mel til mælk for at lave en glat crêpe-dej. Lad dette hvile i mindst 30 minutter.

Steg derefter crêpes så tyndt som muligt i en beklædt pande med lidt olie eller klaret smør. Læg dem på en tallerken og lad dem køle af.

At røre marcipanen med cremen til en jævn smørbar masse er måske den eneste vanskelige del af opskriften. Det kan være mere eller mindre svært, alt efter marcipanens konsistens. Det fungerer godt, hvis du først skærer marcipanen i tern og blander den med cremen i Quick-Chefen til en homogen masse.

Du kan dog også bruge en skærestang, håndmixer eller lille speed mixer. Sørg for ikke at tilsætte al fløden med det samme – det er bedre at arbejde lidt efter lidt.

Ellers kan det blive for flydende – det skal være en godt smørbar homogen creme.

Fordel et tyndt lag af denne blanding jævnt på de kolde crêpes, rul dem sammen og læg dem i et smurt ovnfast fad. Dæk med enten et passende låg eller alufolie.

Kog en sauce af appelsinjuice, dessertsaucepulver, sukker og kanelstang. Når det er afkølet tilsættes appelsinfileterne og parfumeres med appelsinlikør.

Når gæsterne ankommer, forvarm ovnen til ca. 100°C og genopvarm crepes heri, tildækket. Til servering placeres et spejl af den kolde appelsinsauce på tallerkenen og en varm crêpe ovenpå hver. Drys let med stødt kanel gennem en sigte. Det er rart, hvis du ikke lægger crêpen i ét stykke, men skærer en gang på midten med et diagonalt snit og lægger det ene af de to stykker på kryds og tværs oven på det andet, så lågen eller marcipanfyldet kan ses.


📊 Ernæringsfakta

Ernæringsværdier pr. portion:

Proteiner
🤷
Carbs
🤷
Fedtstoffer
🤷
kcal
🤷
kJ
🤷

📝 Opskriftsoversigt


🔥 Lignende opskrifter

Fotogalleri af appelsinsauce
Appelsinsauce
★★★★
And i appelsinsauce Fotogalleri
And i appelsinsauce
★ ★ ★ ★ ★
Frugtagtig appelsinsauce fotogalleri
Frugtagtig appelsinsauce
★ ★ ★ ★ ★

⚡ Relaterede opskrifter