Kom lavendelblomsterne med en del af sukkeret i en blender eller bland med en tryllestav, indtil lavendelblomsterne er malet til støv. Dette går normalt ikke helt, og der vil være noget i retning af 'skaller' tilovers, så si sukker-lavendelblandingen igen. I en skål piskes lavendelsukker og mælk sammen, indtil sukkeret er helt opløst.
I en anden skål piskes æggeblommer og fløde sammen, indtil det er godt blandet.
Hæld blandingerne sammen, bland igen og frys i ismaskinen.
Egentlig er isen en ideel afslutning på en aspargesmiddag, men den smager også fantastisk om vinteren, og jeg lagde lige mærke til, at en medbruger spurgte, om der virkelig var lavendelis. Du kan få tørrede lavendelblomster enten i en velassorteret kryddeributik eller på apoteket. Hvis du vil gøre dig den ulejlighed, kan du også selv tørre lavendel.
