Kog bønnerne i kogende saltet vand i cirka 15 minutter. Dræn derefter godt i en sigte. Skær i mellemtiden løget i ringe. Vask koteletterne og dup dem tørre. Skær tomater i tern. Pluk timianbladene.
Varm olie op i en pande. Steg løgringe til de er gyldenbrune og fjern dem. Steg koteletterne i den varme olie i cirka 2 minutter. Smag til med salt og peber og vend.
Læg løg på koteletten, peber og steg til de er færdige. Tilsæt tomater, bønner og timian og steg i 5 minutter.
