Kylling med paprika og zucchini

Vask kyllingens yder- og inderside godt og fjern den fra benet. Smag til med salt, peber og paprika og steg kort på en pande. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i tern, steg dem kort og læg dem i et ovnfast fad.

Fjern frøene fra peberfrugten, skær derefter zucchini, champignon og peberfrugt i tern. Pil og hak hvidløget.

Sauter det hele med svampe og rosmarinkvistene i olivenolie i en stor gryde og læg oven på kartofler og gulerødder. Smag til med salt, peber og paprika. Hak det grønne løg og drys ovenpå. Læg kyllingen ovenpå og sæt i ovnen ved 180°C i ca 3/4 – 1 time.