Dæk kokosflagerne med den varme mælk og lad dem svulme op. Læg gelatinen i blød i vandet i 5 minutter.
Bland Cream of Coconut med rom. Pisk æg, sukker og citronskal til det er cremet.
Fold de udblødte kokosflager og kokos-rom blandingen i cremen. Opløs gelatinen og rør i cremen. Pisk fløden stiv og fold den i (tjek først om cremen allerede er noget fast pga. gelatinen!) Stil det hele på køl i mindst 3 timer.
