Kalkun-escalope med senneps-kapersauce

4.05
★★★★
(68 stemmer)
Ikon for samlet tid
Total tid: 10 min
Ikon for forberedelsestid
Forberedelsestid: 10 min
Udbytte ikon
Nok til 2 personer

🍓 Ingredienser

80 gram Flødeost fx Philadelphia
2 Tyrkiet eskalope
4 skiver Skinke rå lufttørret
1 teskefuld Sennep (dijonsennep)
1 spisesked Kapers hakket
1/8 liter Kyllingefond
  Salt og peber
eventuelt Majsmel
  Klaret smør eller olie
1 teskefuld Sennep medium varm

🍽 Instruktioner

Rør flødeosten med de finthakkede kapers til cremet og smag til med salt og peber. Flad kalkunkoteletterne ud, hvis de er for tykke og ikke så store. Fordel flødeost-kapersblandingen på koteletterne og top med råskinke. Fold nu koteletterne og fastgør dem med rouladenåle.

Steg derefter i klaret smør eller olie på en varm pande, indtil kødet har en lysebrun skorpe.

Afglasér med hønsefonden, læg låg på og braiser ved svag varme i ca. 20 – 30 min. Fjern derefter kalkunkoteletterne fra gryden og hold dem varme.

Smag saucen til med sennep (jeg bruger 1 tsk dijonsennep og 1 tsk medium sennep), tilsæt eventuelt lidt hønsefond og tyk lidt med majsstivelse. Den passer godt til pasta og en grøn salat.


📊 Ernæringsfakta

Ernæringsværdier pr. portion:

Proteiner
🤷
Carbs
🤷
Fedtstoffer
🤷
kcal
🤷
kJ
🤷

📝 Opskriftsoversigt


🔥 Lignende opskrifter

⚡ Relaterede opskrifter