Skær løg i fine skiver, halve eller kvarte svampe.
Sauter koteletter kort og kraftigt på hver side i klaret smør. Smag til med salt og peber og tag af panden.
Steg løg og svampe i stegefedtet til de er gyldenbrune. Drys med mel og sauter.
Hæld under omrøring bouillon og piskefløde i, bring det kort i kog. Smag til med citronsaft, salt og peber. Hæld halvdelen af svampesaucen i et ovnfad, læg koteletter ovenpå og tilsæt derefter den resterende svampesauce. Drys revet ost ovenpå.
Bages i den forvarmede ovn (over-/undervarme) ved 200°C i ca.
30-35 min. Server med smørris.
