Bryg kaffen og lad den køle af. Kom fløde, creme fraiche og æggeblommer i en lille gryde og varm op ved middel varme under konstant omrøring. Det må ikke koge!
Når blandingen begynder at tykne, tilsæt sukker og fortsæt med at simre. Tilsæt kaffelikør efter behov. Tag gryden af varmen og tilsæt kaffen. Bland godt og stil i køleskabet i cirka 1 time.
Frys i ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
