Steg farsen i gryden, til den er sprød.
Tilsæt løg og hvidløg og steg videre. Tilsæt salt, peber og squash i tern (eller andre grøntsager), lad stege. Bland dåsetomater med 1 tsk harissa pasta og tomatpure.
Hæld over toppen og lad det simre i cirka 10-15 minutter. Tilføj op til 1 kop varmt vand. Det må ikke brænde på, men må ikke blive for flydende.
Efter 5 min tilsættes spidskommen.
Læg låg på og lad det simre. Tilbered instant couscousen efter pakkens anvisning, det tager ca. 10-15 minutter (ifølge pakke: 250 g couscous til 3-4 personer – svarende til 1/2 pakke). Tips: Hvis du mangler den sædvanlige smagsbase: tilsæt 1/2 tsk kornet bouillon. Harissa pasta er en varm chilipasta. Start med 1 niveau tsk og smag derefter til efter kogning og tilsæt mere. Krydderiet er bare en smagssag, jeg bruger 1 dynger tsk. Kødsaucen genopvarmes eller fryses godt. Den tørre couscous som pynt blødgør krydret lidt. Når først couscous er tilberedt, er det svært at genopvarme.
Bedre at forberede frisk næste dag.
Meget enkel opskrift, ligner tyk sauce Bolognese, men smager ganske anderledes og kan let justeres i krydrethed (så bringes det i kog igen). Alternativt kan du, efter at have tilsat alle ingredienserne, fordele farsauce mellem to gryder og krydre dem forskelligt. Vær lidt modig – det smager fantastisk.
