Pil og hak løget fint.
Rens svampene og skær dem i skiver. Svits kødet i den varme kimolie, krydr med salt og peber og fjern det.
Svits løgternerne i det varme stegefedt, tilsæt svampene og svits. Tilsæt fløden og 300 ml vand. Rør stegefonden i, bring det i kog og tyk saucen med saucefortykningsmiddel. Tilsæt kødet igen og smag saucen til med vermouth, salt og peber. Server retten drysset med kørvel eller persille. Det går godt med båndnudler.
Hvis du ikke har friske svampe, kan du også bruge tørrede, men du skal udbløde dem i mindst 30 minutter, før du tilføjer dem.
