Hæld fløde og mælk i en gryde, tilsæt spaltet vaniljestang med indersiden skrabet ud og bring det i kog. Reducer varmen.
Bland sukker, æggeblommer, majsstivelse og salt, tilsæt til fløde-mælk blandingen.
Varm op til lige før kogepunktet, men lad være med at koge igen, ellers vil blommerne stivne. Lad saucen køle af. Fjern vaniljestangen. Hæld den kolde vaniljesauce med vaniljeisen i et højt krus og purér med stavblenderen.
Passer godt til æblestrudel, bagte æbler eller min æble-valnøddekage i databasen.
