Bland melet med bagepulveret og sigt i en røreskål. Tilsæt de resterende dejingredienser og ælt med dejkrogen på håndmikseren til en mørdej. Ælt derefter dejen med hænderne. Form til en kugle og stil den på køl indpakket i folie i mindst 2 timer (bedre natten over).
Beklæd en bageplade med bagepapir. Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Form ruller af dejen, skær dem i cirka 80 skiver (ca. 10 g hver).
Rul hver skive til en kugle, flad let og læg på den forberedte bageplade. Bages på midterste rille i 10 – 12 minutter ved syn. Efter bagning fjernes med papiret til en rist og afkøles. Smelt glasuren i en dobbeltkedel og læg den i en lille frysepose.
Skær et lille hjørne af og rør en lille klat på småkagerne. Læg et stykke kandiseret ingefær ovenpå hver, mens chokoladeglasuren stadig er blød. Luk godt og opbevar på et køligt sted.
