Sigt mel med sukker og vaniljesukker pĂĽ en arbejdsflade.
BrĂŚk smørret og tilsĂŚt det sammen med ĂŚggeblommerne. Ălt hurtigt alle ingredienser til en jĂŚvn dej og lad stĂĽ tildĂŚkket et koldt sted i ca 1/2 time. Rul dejen ud pĂĽ en meldrysset arbejdsflade til en tykkelse pĂĽ ca. 3 mm, skĂŚr skiver ud med en rund skĂŚrer (ca.
3-4 cm i diameter) efter ønske og lĂŚg dem pĂĽ en bageplade beklĂŚdt med bagepapir â bliv ved med at dyppe udstikkeren i mel.
Til sneblandingen piskes Ìggehviderne stive. TilsÌt gradvist sukkeret og pisk Ìggehviderne igen til de er stive. HÌld lidt af denne blanding pü hver af mørdejsskiverne.
Bages i den forvarmede ovn pü midterste rille ved 175°C i cirka 15 minutter. Tag smükagerne ud af bagepladen, lad dem køle helt af og lÌg to stykker sammen med opvarmet marmelade (alternativt er smeltet chokoladeovertrÌk ogsü muligt).
