Hæld en liter kirsebærsaft over hyldeblomstskærmene og lad stå tildækket i 24 timer. Efter 24 timer filtreres det hele gennem en fin sigte.
Fjern hyldeblomsterne.
Bring saften i kog med citronsaft og konserveringssukker og kog i 5 minutter, indtil den bobler.
Hæld i krukker.
