Til dejen:
Pisk æggeblommer med sukker til skum. Tilsæt mel, salt og bagepulver og bland. Vend stift piskede æggehvider i. Hæld i en smurt og meldrysset bradepande og bag ved 170 grader i cirka 25 minutter.
Tilberedning af creme:
Bland mascarpone med yoghurt, citronsaft og kanel.
Hak honningkagerne fint og vend det i. Pisk fløde med flødestiver og sukker stivt og bland i mascarponecremen. Fordel cremen på svampekagen og stil den i køleskabet i cirka 2 timer.
Drys med kakao og kokosflager inden servering.
