Kog risene efter pakkens anvisning (de skal stadig være kornet). Kom det derefter i et dørslag, skyl med koldt vand, ryst godt og lad det køle af.
Dræn svampe, ananas og mandarin. Saml saften af mandarinerne.
Lav en marinade af salatmayo, creme fraiche og mandarinjuice – smag til med salt og karry og smag til. Skær skinken og ananassen i fine strimler.
Tilsæt alle ingredienser til marinaden, bland og smag til med salt og karry efter behov!
