Vask kyllingen, dup tør og riv den.
Varm olien op pü en pande og brun kødet heri. Smag til med salt og peber. TilsÌt derefter skalotteløgene og lad dem blive gennemsigtige. TilsÌt karry, steg kort og afglasÊr derefter med hønsefond og fløde. Bring det i kog og lad det simre under lüg i 10 minutter ved svag varme.
Efter cirka 5 minutter røres konservesfrugten i. Rør eventuelt saucefortynderen i til sidst. Smag til med karry, salt og peber. Server med ris.
