Frugtagtig kalkun-escalope

Skær gulerødderne i tynde skiver. Hak forårsløgene fint. Vask kødet, dup det tørt og skær det i halve. Kog ris i saltet vand. Varm olie op i en stor stegepande, steg kød heri i cirka 2 minutter på hver side, krydr med salt og peber.

Fjern og hold varmt.

Svits løg og gulerødder i dryppene ved middel varme i cirka 4 minutter. Tilsæt marmelade, bouillon og appelsinsaft, bring det i kog og lad det simre i 3 – 4 minutter.

Smag til med salt og peber. Pluk persilleblade fra stængler og hak fint.

Rør hakket persille i gulerødderne. Dræn risene, anret dem i skåle med 2 skiver kød og grøntsager hver. Drys resten af ​​persille over og server. 500 Kcal per portion.