Frikadeller med champignon Ragout

Bland fløde med rasp.

Kog kartofler, skræl, mos og tilsæt. Tilsæt løg, hakket kød, æg og salt og krydr godt med peber.

Ælt det hele godt og form kugler på størrelse med valnødde. Varm fedtet op i en stegepande og steg frikadellerne heri i cirka 20 minutter. Fjern og hold varmt. I mellemtiden renses og skæres svampene i skiver. Steg dem med frikadellerne de sidste 5-6 minutter, tilsæt eventuelt lidt mere fedtstof, afglasér med cognac og tilsæt fløde.

Server med ris eller pasta.