Del butterdejen 1x på midten, prik bagepladerne med en gaffel og bag dem i den forvarmede ovn ved 200°C, indtil de er lysebrune.
Hæld alt på nær et par spiseskefulde mælk i en gryde, bring det i kog med perlesukker, vaniljesukker og en knivspids salt. Bland buddingpulveret med den resterende mælk og æggeblommer. Rør i den varme mælk og kog til en budding. Hæld i en skål, drys med flormelis og lad afkøle helt, dækket med plastfolie.
Fordel fondantglasur på den ene halvdel af butterdejen, lad stivne og brug gerne en pizzaskærer til at dele lagen i 10 stykker.
Det gør portioneringen nemmere, da butterdejen nemt kan gå i stykker og så ser det ikke særlig pænt ud. Portér derfor altid på forhånd. Læg gelatinen i blød i koldt vand, pisk fløden stiv.
Purér buddingen fint med flormelis og rom med en stavblender. Opløs gelatinen i lidt væske og rør i cremecremen, og vend den derefter med en skefuld i den stift flødeskum. Fyld den anden dejplade med cremen og dæk med den anden butterdej skåret i stykker.
Lad trække i køleskabet i cirka 2 timer. Først inden servering til sidst portion.
