Kog en lysebrun karamel af sukkeret og afglasér med kaffen. Kog ned til ca. 125 ml, fyld op med fløde, og lad det køle godt af i køleskabet.
Pisk de to æggeblommer med vaniljesukkeret til det er cremet og rør det i kaffecremen. Pisk de to æggehvider stive og vend dem i.
Frys i ismaskinen.
