SkrÌl gulerødderne og skÌr dem i 1.5 cm tykke skiver. Vask broccolien og skÌr den i buketter. SkÌr stilken i stykker. Hak løgene. Varm olien op i en gryde og svits løgene kort.
TilsÌt gulerødder og broccoli i gryden og sauter i cirka 3 minutter ved høj varme under konstant omrøring. AfglasÊr nu med den opvarmede grøntsagsfond, bring suppen i kog og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Smag til med salt og peber. PurÊr med en stavblender, tilsÌt fløde og safran og lad det simre i cirka 3 minutter mere under konstant omrøring.
HĂŚld pĂĽ tallerkener og server pyntet med et par drĂĽber balsamicocreme.
