Chokoladekage

Pisk fløden stiv, stil til side. Hak 200 g blokchokolade med en stor skarp kniv på et skærebræt.

Kan man få fat i chokoladechips, er der ingen grund til den kedelige hakning af blokchokoladen.

Kom smør, sukker og æg i en stor nok røreskål.

Tilsæt halvdelen af ​​melet sammen med vaniljesukkeret og rør det i. Tilsæt resten af ​​melet med bagepulveret og chokoladen og bland på lavest mulige hastighed. Rør fløden i, der blev pisket stiv i starten. Smør bradepanden (35 cm brødform) med smør eller olivenolie, og hæld derefter dejen i. Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C med cirkulerende luft i cirka 50 minutter. For at forhindre, at kagen, der for det meste er rund i toppen, går i stykker, når den vendes, venter jeg altid mindst 30 min på, at kagen er kølet af, og vender den så i den udsmurte hånd.

Jeg anbefaler at opbevare kagen hel (eller delt i 2 – 3 dele) i alufolie i køleskabet til dagen efter, så smager den bedst.