Bring vandet i kog, tilsÌt de tørrede krydderurter, lÌg lüg pü og lad det simre i cirka 10 minutter.
Kom dejen i quiche- eller springformen, tryk godt pĂĽ den, prik den med en gaffel og blindbag den derefter i cirka 15 minutter ved 170 grader.
HÌld urtevandet fra i en skül og varm straks lidt olivenolie op i den brugte gryde. Svits løg og hvidløg heri. Nür løgene er gennemsigtige, tilsÌt tofu og sauter lidt.
Rør tomatpurÊen i, sauter kort og afglasÊr derefter med urtevandet. Kog i et par minutter, og tilsÌt derefter spinatblade, peberfrugt og friske hakkede krydderurter. Sluk for varmen og rør couscousen i, lÌg lüg pü og lad couscousen svulme op. TilsÌt eventuelt mere varmt vand. Efter 10 minutter smages til med salt og peber eller chilipulver.
HÌld det hele pü den forbagte mørdejsbund, glat den ud og top med mozzarella.
Hvis der er dej tilbage, lĂŚg en rist ovenpĂĽ. Bages ved 180 grader i cirka 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server med blandet salat.
