Rens salat, vask, pluk i mundrette stykker.
Skræl 1 lime, og fjern det hvide skind helt. Skær fileterne ud mellem skilleskindene, saml saften. Pres den anden lime, bland al limesaft, salt, peber og sukker. Pisk 2 spsk olie i.
Rist mandler i en belagt pande uden fedtstof, indtil de er gyldenbrune. Fjerne. Vask kødet, dup det tørt og skær det i tynde strimler.
Steg rundt omkring i 1 tsk varm olie i cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber. Bland salater, limefileter og kalkunstrimler. Anret på fire tallerkener. Dryp med marinade og drys med mandler.
