Skal de friske bønner. Hak løget fint og skær også baconen fint. Svits løg og bacon i olien til det er gennemsigtigt. Tilsæt bønnerne og nok vand til lige at dække dem.
Bring i kog ved lav varme, kog derefter ved lav varme i 2 – 3 timer (afhængig af typen af bønne), saltning af bønnerne først efter kogning (vigtigt!
).
Fjern derefter halvdelen af bønnerne fra gryden og mos, vend derefter tilbage i gryden, kog op igen. Tilsæt tagliatelle til suppen og kog til al dente.
Smag suppen til med salt og server varm.
