Varm bouillonen op og damp aubergineskiverne heri, indtil de er bløde. Afdryp på køkkenpapir.
Rist pinjekernerne let i en slip-let pande og tilsæt kort hvidløg. Mos feta med granatæblesirup og citronsaft med en gaffel til en creme og smag til med peber, paprika og persille.
Rør pinjekerner og hvidløg og salt evt.
Fordel cremen på aubergineskiverne, rul skiverne sammen og sæt dem fast med tandstikker.
