SkrÌl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er møre, og skÌr dem derefter i skiver. SkÌr tomaterne i skiver. SkÌr det grønne af forürsløgene i 3 cm lange stykker, skÌr det hvide i tynde ringe. Hak hvidløget fint.
SkrÌl ingefÌren og riv den fint. Steg løgringe og hvidløg kort i varm olie. TilsÌt kartofler, tomater og ingefÌr, drys med karry og smag til med salt og peber. Steg i et par minutter, vend hele tiden. Server drysset med løggrønt.
