Pil løget og skær det i tern. Skær porren i meget fine ringe og vask godt. Skær baconen i strimler.
Vask ærtebælgene og skær dem i stykker. Varm lidt smør op i en gryde og svits løg og porrer med sukkeret, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt baconstrimlerne, fyld op med hønsefond og fløde og bring det i kog. Smag til med salt og peber. Tilsæt ærterne med ærtebælgerne og kog indtil de er bløde i cirka 5 minutter.
Purér derefter suppen med en stavblender, kom gennem en sigte og smag til igen. Varm lidt smør op i en slip-let pande og brun lakseternene på alle sider, tilsæt derefter salt og peber. Læg lakseterningerne i midten af hver tallerken og hæld suppen over dem. Pynt med en klat creme fraîche og en kvist kørvel eller persille.
